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Fagioli borlotti Agricola Piconi

Fagioli Borlotti

Cotiche con fagioli borlotti

Ingredienti per 5 persone:
½ kg di fagioli secchi, 3 hg di cotiche, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 peperoncino, 2 hg e mezzo di pomodori pelati, olio extra vergine d’oliva e sale q.b.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli borlotti la sera prima. Tritare carota, cipolla e sedano e farli rosolare insieme con olio e peperoncino. Quando il tutto è imbiondito aggiungere un bicchiere di vino bianco e farlo evaporare. Aggiungere pomodoro e sale e portarlo a cottura per circa 10/15 minuti. Aggiungere i fagioli già lessati e le cotiche tagliate a dadini già cotte. Portare in ebollizione e servire a tavola.


fagioli borlotti cascia

 

INFO PRODOTTO

Category: Legumi