Lenticchia decorticata

Ingredienti:
250 g. di Lenticchia Decorticata (non necessita di ammollo), 160 g. di pomodorini , 1 carota, 1 spicchio d’ aglio, Olio extravergine d’ oliva q.b., Prezzemolo fresco q.b., 4 bicchieri d’ acqua circa, Sale e pepe q.b..

Procedimento:
Lavate i pomodorini e le carote e tagliateli a pezzetti. Ponete in una pentola piuttosto capiente l’olio e lo spicchio d’aglio, lasciate rosolare fino a doratura. Aggiungete i pomodori e le carote precedentemente tagliate. Lasciate rosolare qualche minuto a fuoco moderato. Inserite in pentola le lenticchie sgocciolate e 1 cucchiaio di prezzemolo. Fate insaporire qualche secondo, girate a fuoco moderato. Abbassate la fiamma e aggiungete 2 bicchieri d’acqua. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20′. Trascorso il tempo indicato le lenticchie avranno raddoppiato il loro volume e assorbito l’acqua, scoprite e aggiungete altri 2 bicchieri d’acqua e il sale. Fate cuocere ancora 8′-10′ a fuoco basso, facendo attenzione che il composto resti sempre piuttosto liquido, le lenticchie (ormai cotte e di colore leggermente più scuro) dovranno avere acqua necessaria per essere frullate senza risultare troppo compatte. Spegnete il fuoco e passate il composto nel mixer o frullatore, fino a quando le lenticchie e le verdure sono completamente trasformate in una crema liscia e vellutata.
se vedete che la crema è troppo densa aggiungete 1-2 cucchiai d’acqua tiepida, al contrario se valutate che la consistenza è troppo liquida una volta realizzata la crema rimettete sul fuoco per 1′-2′. Se realizzate questo piatto anche per bambini è bene mettere da parte la loro porzione senza l’aggiunta di pepe e aromi ma solo con un filo d’olio extravergine. Per gli adulti Aggiungete una macinata di pepe nero. Aggiungete per ogni piatto un pizzico di prezzemolo fresco e un filo d’olio extravergine. La Vellutata di lenticchie decorticate è pronta per essere gustata.