Fagioli Rossi

I Fagioli rossi, chiamati così per il loro tipico colore rosso intenso sono insieme alle lenticchie, i legumi più consumati al mondo, grazie al loro bagaglio nutrizionale importante e alla semplicità di preparazione. In Italia sono utilizzati nella cucina tradizionale di tutte le regioni.

Formato: 500g
Origine: ITALIA
Ingredienti: Fagioli rossi
Allergeni: Può contenere ORZO, FARRO (GLUTINE) e SOIA
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto a riparo da raggi solari e fonti di calore.

Dichiarazione nutrizionale valore medio per 100 g di prodotto
Valore energetico 1295 Kj – 309 Kcal
Grassi 0,3 g
Di cui acidi grassi saturi 0,1 g
Carboidrati 40 g
Di cui zuccheri – g
Proteine 24 g
Sale 0,03 g
SKU: AP0105

2,55

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Ricetta consigliata

Fagioli Rossi alla messicana

Ingredienti:
500 ml di Brodo vegetale, 300 g di Fagioli rossi (Tenere in ammollo 12 ore), 1 cipolla bionda, 4 rametti di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, Timo, Origano, Maggiorana, Peperoncino, Pepe nero macinato al momento, 200 g di passata di pomodoro, Sale.

Procedimento:
Prepariamo il brodo vegetale. Dopo aver tenuto in ammollo i fagioli rossi cuociamoli per circa 60 minuti. Una volta cotti, passiamo la metà dei fagioli al passaverdura. Stemperare il purè ottenuto con un mestolo di brodo vegetale. Puliamo la cipolla e tagliamola finemente. Laviamo il prezzemolo, selezioniamo le foglie e tritiamole con la mezzaluna su un tagliere. In una casseruola facciamo soffriggere la cipolla tritata e l’aglio spellato nell’olio per qualche minuto, a fiamma media. Uniamo un mestolo di brodo, copriamo e facciamo proseguire la cottura per 10 minuti a fiamma media. Aggiungiamo altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. Uniamo i fagioli interi, un pizzico di prezzemolo tritato, il timo, l’origano, la maggiorana, il peperoncino, una macinata di pepe e lasciamo insaporire qualche minuto a fiamma vivace. Uniamo il pomodoro e mescoliamo per amalgamare bene gli ingredienti. Quando riprende il bollore, abbassiamo la fiamma e cuociamo a fuoco medio – basso, coperto, per 20 minuti circa, girando di tanto in tanto. A fine cottura regoliamo di sale ed aggiungiamo altro brodo se il composto si fosse troppo addensato. Serviamo i nostri Fagioli Rossi in ciotole di terracotta a bordo alto, uniamo un filo d’olio e il restante prezzemolo tritato. Possiamo accompagnare i Fagioli Rossi alla messicana con le tortillas.

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