Roveja di Cascia

La Roveja ha la stessa grandezza dei piselli ma di colore variabile tra il marrone e l’arancio, il sapore è una via di mezzo tra i ceci e la lenticchia. L’aspetto del legume secco dà proprio l’idea di un cibo antico e prezioso.

Formato: 500g
Origine: ITALIA
Ingredienti: Roveja di Cascia
Allergeni: Può contenere ORZO, FARRO (GLUTINE) e SOIA
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto a riparo da raggi solari e fonti di calore.

Dichiarazione nutrizionale valore medio per 100 g di prodotto
Valore energetico 1387 Kj – 326 Kcal
Grassi 1,4 g
Di cui acidi grassi saturi 0,4 g
Carboidrati 46 g
Di cui zuccheri 6 g
Proteine 24 g
Sale 0,05 g
SKU: AP0115

4,50

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Ricetta consigliata

Zuppa di Roveja di Cascia

Ingredienti:
250 g di roveja (Tenere in ammollo per 24 ore), uno spicchio di aglio, una cipolla, una patata grande, una carota, sedano, un rametto di rosmarino, due o tre foglie di salvia, una foglia di alloro, sale, pepe e olio evo q.b.

Procedimento:
Lessate per un’ora e mezza la Roveja dopo un ammollo di 24 ore. All’assaggio deve risultare morbida. Preparate un soffritto di aglio, cipolla, sedano tritati e tocchetti di carota e patata. Rosolate il tutto e poi unite la roveja con la sua acqua di cottura. Aggiustate di sale e pepe, unite un mazzetto di rosmarino, salvia e alloro e portate a cottura lentamente in modo da ottenere una cremina densa.

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